De qué se trata:
La pesca es un tema estratégico para Slow Food desde hace muchos años. Con la pesca, como con la agricultura, Slow Food cree firmemente que cada individuo puede contribuir a cambiar el actual sistema alimentario globalizado basado en la explotación intensiva de los recursos.
El modelo de desarrollo que queremos promover se basa, en cambio, en la implicación de todos los actores locales, apoyando el vínculo entre la tierra y el mar y un uso armonioso y responsable de todos los recursos disponibles, en particular los marinos, para garantizar la aplicación de prácticas sostenibles mediante la promoción de técnicas tradicionales que respeten los equilibrios de los ecosistemas.
La situación actual con la pandemia refuerza la convicción de Slow Food: es necesario repensar toda nuestra sociedad para afrontar los nuevos retos de nuestro tiempo. El cambio parte de acercar a los consumidores al origen de sus alimentos, construyendo relaciones sólidas. A pesar de las restricciones impuestas por el COVID-19, la red Slow Fish ha sido muy activa en el debate sobre cómo mejorar el sistema alimentario y especialmente la gestión de los recursos relacionados con la pesca.
La situación actual de COVID-19 pone de manifiesto lo que Slow Food viene diciendo desde su fundación hace 30 años: nuestra soberanía alimentaria sólo estará garantizada si contamos con una fuerte producción local apoyada por actores locales autodeterminados.
Lo que está sucediendo:
El 8º Congreso Internacional de Slow Food tendrá lugar en otoño de 2022 en el marco de Terra Madre. Será un momento crucial para fijar nuestra dirección política, estratégica y organizativa.
En vísperas del Congreso se ha elaborado un documento clave para apoyar a nuestro movimiento en el trabajo que se avecina. El documento, "Una llamada urgente para frenar", propone tres prioridades en torno a las cuales deben articularse nuestros compromisos, acciones y proyectos: la defensa de la biodiversidad, la sensibilización y el apoyo a nuestros esfuerzos y la influencia en los sectores público y privado.
Comunidades: La red está trabajando para ampliar el modelo de comunidades de Slow Food a los hábitats costeros, lacustres y fluviales.
Creación de un consejo consultivo internacional: la creciente complejidad, contradicciones e incertidumbres, así como la expansión geográfica que Slow Fish ha experimentado en los últimos años, hacen necesaria la creación de un consejo consultivo internacional que represente la diversidad de las diferentes perspectivas.
Proyectos de base: el lanzamiento del nuevo logotipo incluye la revisión de los protocolos de los Baluartes (18 en Italia, 1 en Holanda, 1 en Dinamarca, 1 en Francia), un nuevo etiquetado narrativo, la búsqueda de nuevas "arcas del gusto" en los productos del mar.
Eventos: La edición 2021 de Slow Fish Génova "Los ciclos del agua" (Génova, 4 de junio/julio de 2021) tiene un componente digital y otro físico debido a las limitaciones de COVID. El programa incluirá seminarios web y vídeos breves sobre los retos a los que se enfrentan nuestras comunidades pesqueras, ilustrando el patrimonio cultural de la pesca, recetas de marisco y testimonios de la red mundial. Un programa gastronómico ofrecerá experiencias de degustación.
Redes regionales de Slow Fish:
- África: la red de Slow Fish, especialmente en el Magreb y en la región de los Grandes Lagos, recibirá un apoyo especial, ya que son muy activas y están bien organizadas.
- América del Norte y del Sur: se apoyará la organización de actividades (seminarios web, publicaciones) dentro de las redes Slow Fish América del Norte y Slow Fish Caribe.
- Océanos del Norte: nos gustaría revitalizar esta región y continuar el trabajo en torno al comercio ético y la cogestión.
- Slow Fish Med: apoyaremos la organización de Slow Fish Med en Marruecos (otoño de 2021) para fortalecer las nuevas alianzas entre el Norte y el Sur del Mediterráneo.
- Slow Food es miembro del comité directivo del Año Internacional de la Pesca Artesanal y la Acuicultura. Slow Food promoverá el plan de acción global del AIAF.
La feria "Slow Fish" se celebra cada dos años en Génova. Informa a los consumidores y se ocupa de la pesca sostenible.
Estamos comiendo más pescado que nunca. Nuestro consumo de pescado se está disparando rápidamente fuera de control, llevando a las pesquerías y a los ecosistemas marinos al borde del abismo.
Lo que hemos logrado hasta ahora:
La principal tarea de Slow Fish fue consolidar y trabajar con las redes en intercambios y proyectos específicos relacionados con la lucha contra la pobreza, la responsabilidad ecológica, la promoción de la producción local y el desarrollo de capacidades para la organización comunitaria.
Nuestras actividades se desarrollaron en torno a 5 ejes temáticos:
- El intercambio de conocimientos como herramienta para aumentar la resiliencia de las comunidades rurales y costeras de los países del sur, centrándose en los conocimientos que pueden ayudar a mejorar la capacidad local de organización, aumentar la responsabilidad hacia los recursos naturales, añadir valor a los productos y el desarrollo de alternativas de subsistencia
- Uso creativo de las especies invasoras, o cómo transformar una amenaza en una oportunidad
- Vías fluviales interconectadas, ya que las pesquerías se encuentran a lo largo de las vías fluviales, y el impacto de la pesca interior en el océano.
- La acuicultura y la acuaponía como alternativa viable y responsable
- Aumento de las sinergias entre los pueblos indígenas y los problemas de la pesca y la red.
La campaña internacional Slow Fish pone en marcha iniciativas que promueven la pesca artesanal y las especies de peces olvidadas e inspiran la reflexión sobre el estado y la gestión de los recursos del mar.
El evento de Slow Fish, que se celebra cada dos años en Génova, es la expresión más completa de nuestro enfoque, con un amplio espacio dedicado a la información para los consumidores, la sensibilización de los niños y los encuentros entre las personas involucradas en la pesca sostenible. Y, por supuesto, no faltan las oportunidades de degustar todo el delicioso marisco que los visitantes han ido conociendo.
El sitio web multilingüe, para pintar una imagen completa y matizada de la compleja situación que se esconde detrás de un plato de pescado. Slow Food proporciona una herramienta didáctica que ilustra los conceptos básicos de la sostenibilidad del pescado, como la estacionalidad, las tallas y la edad reproductiva, para ayudar a cada clase a investigar sus propias especies de peces locales.
La Fundación Slow Food para la Biodiversidad desempeña un papel fundamental. En los últimos años ha puesto en marcha 23 proyectos de Baluartes con las comunidades pesqueras de Terra Madre. La sección Slow Fish en Acción da visibilidad a estos proyectos, junto con todas las actividades que los miembros de nuestra red llevan a cabo cada día para promover un pescado bueno, limpio y justo.
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